"Cuisiner la viande sauvage" - Livre de recettes de gibier
Apprenez à cuisiner la viande de gibier chez vous !
Trop souvent jugée trop forte en goût, trop sèche ou difficile à cuisiner, la viande de gibier souffre de nombreux préjugés. Ce livre vous invite à (re)découvrir cette viande goûteuse et durable à travers 40 recettes modernes et inventives du chef Bruno Doucet : makis de jambon de sanglier, filet mignon de cerf façon tataki, kebab de chevreuil, brochettes… Découpes, saisonnalité, valeurs nutritionnelles, filière de la venaison, vous dépoussièrerez ici tous vos a priori sur le sanglier, le cerf et le chevreuil. Autant de preuves que cette viande sauvage peut se réinventer et s'inviter au quotidien.
Format du livre : 170 x 225 mm, 160 pages
A conserver à portée de main dans votre cuisine pour ne jamais manquer d'inspiration !
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"Cuisiner la viande sauvage" - Livre de recettes de gibier
Apprenez à cuisiner la viande de gibier chez vous !
Trop souvent jugée trop forte en goût, trop sèche ou difficile à cuisiner, la viande de gibier souffre de nombreux préjugés. Ce livre vous invite à (re)découvrir cette viande goûteuse et durable à travers 40 recettes modernes et inventives du chef Bruno Doucet : makis de jambon de sanglier, filet mignon de cerf façon tataki, kebab de chevreuil, brochettes… Découpes, saisonnalité, valeurs nutritionnelles, filière de la venaison, vous dépoussièrerez ici tous vos a priori sur le sanglier, le cerf et le chevreuil. Autant de preuves que cette viande sauvage peut se réinventer et s'inviter au quotidien.
Format du livre : 170 x 225 mm, 160 pages
A conserver à portée de main dans votre cuisine pour ne jamais manquer d'inspiration !
Informations sur le produit
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Livraison et retours
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Description
Apprenez à cuisiner la viande de gibier chez vous !
Trop souvent jugée trop forte en goût, trop sèche ou difficile à cuisiner, la viande de gibier souffre de nombreux préjugés. Ce livre vous invite à (re)découvrir cette viande goûteuse et durable à travers 40 recettes modernes et inventives du chef Bruno Doucet : makis de jambon de sanglier, filet mignon de cerf façon tataki, kebab de chevreuil, brochettes… Découpes, saisonnalité, valeurs nutritionnelles, filière de la venaison, vous dépoussièrerez ici tous vos a priori sur le sanglier, le cerf et le chevreuil. Autant de preuves que cette viande sauvage peut se réinventer et s'inviter au quotidien.
Format du livre : 170 x 225 mm, 160 pages
A conserver à portée de main dans votre cuisine pour ne jamais manquer d'inspiration !